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Cantal

Mercredi 29 août 2012 3 29 /08 /Août /2012 07:27

Et cet été, dans le Cantal, on a eu droit a des concerts découvertes bien sympathiques sur le thème musique celtique, mais 2 ambiances très différentes :

1 toute en douceur

avec le duo cornemuse et harpe de Johann Mc Iver et Christophe Saunière : pas de photo, mais vous pouvez écouter des petits morceaux directement ici : clic

 

1 toute en danse

avec le Groupe Oubéret : la place était noire de monde (le beau temps a aidé mais pas seulement!) et une bonne partie des gens dansaient de bon coeur et tous âges confondus !! Très sympa !!! A découvrir si ce n'est déjà fait  : clic

 OUBERET2012

 

 

DSC06573

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Mardi 28 août 2012 2 28 /08 /Août /2012 07:19

Dans le Cantal, on trouve, du vert, beaucoup de vert,

CANTAL VERT

 

un peu de bleu,

LIBELLULE

... du noir en petites touches (bien sucrées !)

Image1

 

... des vieilles pierres

CANTAL2012

 

à suivre ...

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Mercredi 21 avril 2010 3 21 /04 /Avr /2010 07:49

Pour « terminer » cette partie sur le Cantal (mais je vous en reparlerais peut-être d’autres fois), voici ma carte postale : 

 

CANTAL CP 8

 

CANTAL CP1 24

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Mardi 20 avril 2010 2 20 /04 /Avr /2010 07:54

Le Cantal, n’est pas une région végétarienne. Et si on aime bien les légumes (chou-fleur, haricots verts et compagnie), c’est mieux de les accompagner d’un petit rôti et de servir avant quelques rondelles de saucisson ou des tranches de jambon de pays, car comme on dit chez nous :

 CANTAL COCHON ROSE 21

 

Donc si vous avez bien suivi depuis quelques jours : un repas auvergnat commence par quelques tranches de saucisson et de jambon de pays (variante : le pâté maison), suivi d’un rôti ou d’un steack (de Salers) servis avec des haricots verts et des bourriols en guise de pain, puis un plateau de fromages (pourquoi se limiter à 1 ?) et en dessert une tarte aux myrtilles si c’est la saison, sinon une pomme … enfin si l’estomac a encore un peu de place, car là normalement il est lesté et on est juste prêt pour aller faire une grande grande marche dans la montagne … qui est belle comme l’a chanté le poète (…ben, j’pouvais la rater celle-là) ;-))

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Lundi 19 avril 2010 1 19 /04 /Avr /2010 07:45

Le plat régional le + connu, souvent c’est l’aligot :

 

Recette de l’aligot

CANTAL ALI OT 21

 

Mais ! …

 

… mais très honnêtement, moi mon plat régional (je dirais même local) préféré, c’est la Patranque (pain de campagne et tomme fraîche) ! On ne le trouve que très rarement à la carte des restaurants car ce n’est pas un plat « chic ». C’est un vrai plat de paysan qui tient au corps. On le mange chez soi. Mais quand la patranque est bien préparée c’est un régal !

 

Recette de la patranque

CANTAL PATRANQUE 22

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Dimanche 18 avril 2010 7 18 /04 /Avr /2010 07:52

Dans le Cantal, on aime les crêpes … mais au blé noir et salées. Elles remplacent le pain pendant le repas. On les appelle des bourriols et on peut mettre dessus du beurre ou mieux (… ou pire, ça dépend de l’effet digest) des petits morceaux de lard (cuit avec quand on la retourne dans la tuile –ancêtre de la poêle- ) !

Et en guise de 4h avec de la confiture, c’est pas mal non plus !

 

Recette des bourriols

CANTAL BOURRIOLS 20CANTAL BOURRIOLS 2

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Samedi 17 avril 2010 6 17 /04 /Avr /2010 07:57

Salers : c’est le nom d’une race de vache (vu ici : clic), d’un fromage ("Salers haute montagne" : appellation d'origine réservée au Cantal fabriqué très précisément entre le 15 avril et le 15 novembre et il tient son nom du village du même nom) et donc c’est surtout un très joli village à 951 mètres d'altitude avec un ensemble rare de remparts groupés sur un piton, très bien entretenu

  

 

CANTAL SALERS REMPARTS 17 

CANTAL SALERS 19 

et avec .. . l’Esplanade de Barrouze : c’est le nom d’un magnifique panorama qui donne sur les vallées de la Maronne, du Rat et de l'Aspre, juste en dessous de Salers !!

 

 CANTAL MARONNE

Photo du site wikipédia

 

Bon, je vous « décode », juste un peu : Barrouze c’est incontournable ( !!!), mais 951 mètres d’altitude dans le Cantal, ça veut dire qu’il peut faire très chaud en été mais avec toujours de l’air => donc on peut se prendre un vrai coup de soleil sans s’en rendre compte … et vaut mieux mettre un gilet à l’ombre ! Quand il pleut les vieux pavés de la ville, plein de charme deviennent un peu glissants … et quand il pleut avec du vent : là à Barrouze vous y tenez juste 2 minutes chrono parce que le vent y devient glacial !! A part ça, je maintiens que c’est juste magnifique ! ;-))

 

… quand même, je tiens à préciser que je ne suis pas « la seule » à apprécier : il y passe environ 400.000 visiteurs par an !

 

Ah, j’oubliais ! La spécialité (à part le fromage), ce sont les carrés de Salers : gâteaux de forme carrée, légèrement croquants (farine, sucre, oeufs, sel et ... beurre !!!) et tout dorés !

CANTAL CARRES SALERS 19

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Vendredi 16 avril 2010 5 16 /04 /Avr /2010 07:53

Si un jour, vous vous êtes demandé pourquoi j’ai le virus du crochet et bien sachez que c’est familial ! Ma grand-tante était la reine du crochet et avait toujours un ouvrage en cours. Elle m’avait appris quand j’étais petite. D’ailleurs quand j’ai voulu m’y remettre, j’ai « bloqué » toute une soirée sur un petit bout d’essai (vraiment moche et raté) et puis c’est revenu (avec l’aide d’un bon livre sur le crochet quand même !).

 

CANTAL NAPPERON 18

 

 

Ma grand-mère aussi avait toujours un crochet ou des aiguilles à tricoter dans les doigts et plusieurs ouvrages en cours. CANTAL ALBUM FAMILLE2

 

CANTAL PHOTOS FAMILLE2 

J’en profite pour vous montrer un napperon offert par ma grand-tante il y a quelques années déjà et que j’aime particulièrement :

 

NAPPERON ROND

 

à suivre …

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Mercredi 14 avril 2010 3 14 /04 /Avr /2010 07:47

Et en parlant plateau de fromages (clic), voici une petite idée pour s’y retrouver :

 

décalquer des petites silhouettes d’animaux dans du papier noir, les découper, écrire au feutre blanc le nom et les plastifier => très pratique pour décorer le plateau de fromages de retour du marché.

ETIQUETTES A FROMA ES 16 

Pour les modèles de petites silhouettes : bzz bzz

 

à suivre …

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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Mardi 13 avril 2010 2 13 /04 /Avr /2010 07:37

Cantal suite :

 

Aujourd’hui c’est le fromage : trop facile, il porte le même nom : le Cantal ! Mais, il y a en beaucoup d’autres : le Saint Nectaire, le Bleu d’Auvergne, le fromage de chèvre, le Salers (c’est un Cantal, je vous en reparlerais) … et j’en passe. Bref, de quoi se faire des plateaux terribles !

 

CANTAL FROMAES 15

 

J’aime bien cette phrase qui dit que le Cantal est un fromage de caractère et de contraste, qui puise se force dans ses terres à dominantes volcaniques et sa douceur dans ses pâturages baignés de soleil. Il a l’odeur des sous-bois frais et le parfum léger des hauts genêts.

 

 

Le fromaqe, autrefois se faisait dans les burons de montagne tout l’été …

 

CANTAL BURON

 

 

 

CANTAL BURON NOIR 

… pour utiliser rapidement le lait des vaches à l'estive

 

 CANTAL LAIT

 

L’estive : le Cantal est une zone de montagneuse. C’est un pays d’herbe (vert). Le domaine d’altitude, " les estives ", recouvrent 58 000 ha. L’herbe y est grasse et riche ce qui permet de récolter le foin nécessaire pour l'hiver. La présence des vaches sur ces terres d’altitude évite aussi la progression de la friche. Les animaux y restent en général de fin mai à la mi-octobre.

 

 à suivre …

 

Par ISA - Publié dans : Cantal - Communauté : Loisirs créatifs
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