Recette : gateau de Savoie

biscuit très simple à réaliser

dont je viens de "retrouver" la recette

en rangeant mes recettes :

Ingrédients : 6 oeufs, 150g de sucre en poudre, 50g de farine, 50g de fécule de pomme de terre, 1 citron, 20g de beurre + 20g de sucre pour le moule, 2 cuil. à soupe de sucre glace

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.

Ajouter la farine + fécule + zeste du citron, bien mélanger.

Verser cette préparation sur les blancs en neige

et mélanger délicatement avec une spatule.

Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre et verser la pâte.

Faire cuire doucement (180°) environ 1 heure.

1 fois tiède saupoudrer de sucre glace et se régaler :-)

ce biscuit peut se conserver facilement plusieurs jours

dans une boite hermétique ... enfin en théorie

parce que là en pratique le mien a disparu très très rapidement,

pas eu le temps de "sécher" ;-)